平野レミさんのブロッコリー料理が、なぜ「伝説の料理」と呼ばれるようになったのでしょうか。そのきっかけは、2014年10月16日にNHK「あさイチ」で披露された「まとめてブロッコリーのたらこソース」です。ブロッコリーを丸ごと皿の上に立て、ピンク色のソースをかける斬新な料理でしたが、完成間際にブロッコリーが倒れるという生放送ならではのハプニングが発生。料理そのものだけでなく、その豪快な展開まで大きな話題になりました。
さらに2025年2月10日、平野さんは再び「あさイチ」に出演し、新作「THE寝転びブロッコリー」を披露しました。今度はブロッコリーを横に寝かせるという、過去の出来事を逆手に取ったような料理です。2026年現在も関心を集める2つのレシピについて、材料・作り方・倒れた本当の理由・料理としての違いを詳しく紹介します。
【伝説の始まり】平野レミのブロッコリー料理とは？2014年の「あさイチ」で何が起きた？
平野レミさんは、シャンソン歌手として活動する一方、家庭料理の経験を生かして幅広いメディアで活躍してきた料理愛好家です。
料理を単においしく仕上げるだけでなく、食材の形や特徴を生かした大胆な盛り付け、思い切った調理方法でも知られています。
そんな平野さんの代表的な話題作となったのが、2014年10月16日放送のNHK「あさイチ」で紹介された「まとめてブロッコリーのたらこソース」です。
料理のリクエストから生まれた大胆なアイデア当日の料理コーナー「解決！ごはん」では、ブロッコリーを使った新しい料理を知りたいという視聴者のリクエストに平野さんが応えました。
一般的には小房に分けてゆでたり、炒めたりするブロッコリーですが、平野さんが考えたのは、なんと一株を丸ごと立たせる方法でした。
電子レンジで加熱したブロッコリーを皿の中央に立て、上からたらこ入りのホワイトソースをかけるというものです。
見た目はまるで緑色の木。その独特な姿と、豪快な調理スタイルが視聴者の目を引きました。
ところが、料理の完成を迎えるはずのタイミングで、予想外の展開が起こります。
ブロッコリーが倒れてソースが飛び散る立たせたブロッコリーにソースをかけようとしたところ、ブロッコリーがバランスを崩して倒れてしまいました。
せっかく立てたブロッコリーが横倒しになり、周囲にはたらこソースが広がります。
生放送だったこともあり、この光景は視聴者に強烈な印象を残しました。
当時の出来事はインターネット上でも広まり、「放送事故」「生きる放送事故」といった表現で語られるようになります。
ただし、実際には番組の放送が停止したり、映像・音声が途切れたりしたわけではありません。料理の盛り付け中に起きたハプニングを、視聴者がユーモラスに表現したものです。
平野さん自身も、この出来事を後年のインタビューで振り返っています。
【完全再現】まとめてブロッコリーのたらこソースの材料と作り方
「平野レミのブロッコリー料理を実際に作ってみたい」という人に向けて、2014年のレシピを紹介します。
このレシピの魅力は、ブロッコリーを小房に分けず、丸ごと電子レンジで加熱する手軽さです。
材料は比較的シンプルで、特別な調理器具も必要ありません。
材料（2人分）【ブロッコリー本体】
- ブロッコリー：1株
- 水：1/2カップ
- 塩：ふたつまみ
- バター：10g
【たらこソース】
- バター：10g
- 小麦粉：大さじ1
- 牛乳：1カップ
- たらこ：30g
材料は平野レミさんの公式レシピサイト「remy」に掲載されている内容に基づいています。
作り方① ブロッコリーを丸ごと電子レンジに入れる最初に、ブロッコリーを水洗いし、茎の底面を水平に切ります。
耐熱ボウルにブロッコリーを立てて入れ、水1/2カップと塩ふたつまみを加えます。
加えて、細かく切ったバター10gをブロッコリーの上に散らします。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで7分加熱します。
この工程が、平野レミ流の大胆な調理方法のポイントです。
小房に分けずに加熱するため、ブロッコリー本来の形を残したまま仕上げられます。
作り方② たらこソースを作る続いて、ブロッコリーにかけるソースを用意します。
1. フライパンにバター10gを溶かす。
2. 小麦粉大さじ1を加え、ダマにならないように炒める。
3. 小麦粉がなじんだら、牛乳1カップを3回に分けて加える。
4. 加えるたびによく混ぜ、滑らかな状態にする。
5. ソースが煮立ってとろみがついたら火を止める。
6. ほぐしたたらこ30gを加えて混ぜる。
要点は、たらこを最後に加えることです。
先にホワイトソースを仕上げてからたらこを混ぜることで、ピンク色のソースに仕上がります。
作り方③ ブロッコリーにソースをかける電子レンジで加熱したブロッコリーを取り出し、皿の中央に立てて盛り付けます。
その上から、完成したたらこソースを全体にかければ出来上がりです。
公式レシピでは、茎の底面を水平に切り、ブロッコリーを立たせやすくすることも盛り付けのポイントとして紹介されています。
食べるときはナイフとフォークを使います。
見た目のインパクトだけでなく、ブロッコリーと濃厚なたらこクリームの組み合わせを楽しめる一品です。
ブロッコリーを丸ごと電子レンジで加熱するときの注意点再現する際に気をつけたいのは、加熱時間です。
公式レシピの目安は600Wで7分ですが、ブロッコリーの大きさや電子レンジの機種によって仕上がりは変わります。
特に、茎を柔らかくしすぎると、立たせたときに重さを支えにくくなります。
伝説のハプニングを再現したいのでなければ、加熱しすぎないように注意しましょう。
【真相検証】平野レミのブロッコリーが倒れた理由は？放送事故の真相
この出来事について、インターネット上では「盛り付けが無理だった」「ブロッコリーが重すぎた」「最初から倒れる演出だったのでは」といった疑問が語られてきました。
しかし、倒れた理由については、平野さん本人が明確に説明しています。
本当の原因は電子レンジの加熱しすぎ2022年11月6日公開の文春オンラインのインタビューで、平野さんはブロッコリーが倒れた原因について振り返りました。
本人の説明によれば、原因は本番で電子レンジにかけすぎたことでした。
その結果、ブロッコリーの芯が想定以上に柔らかくなり、立った状態を維持できなくなってしまったのです。
つまり、盛り付けのアイデアそのものが失敗だったというより、加熱によって支える部分の強度が失われたことが直接の原因でした。
なぜブロッコリーの芯が柔らかくなったのかブロッコリーは、房の部分だけでなく太い茎も食べられる野菜です。
茎には水分が含まれており、加熱すると組織が柔らかくなります。
今回のケースでは、通常のレシピで想定していた以上に加熱が進み、立たせるために必要な芯の硬さが失われたと考えられます。
重要なのは、平野さん自身が「本番でチンしすぎた」と説明している点です。
加熱時間が長くなったことによって芯が予想以上に柔らかくなり、ブロッコリー全体を支えられなくなったというのが、本人による説明です。
本当にリハーサルはなかったのか？この点についても、文春オンラインのインタビューで興味深いやり取りがあります。
取材では、事前のリハーサルがあったのかという質問に対して、マネージャーがNHKでレシピどおりにできるかどうかの確認はしていたと説明しています。
つまり、まったく準備をせずに本番へ臨んだわけではありません。
事前確認をしていても、生放送では予想外のことが起こります。
今回のハプニングは、料理の完成度を確かめる事前確認と、本番の調理条件が必ずしも一致しないという、生放送ならではの一面を見せた出来事でもありました。
「放送事故」という呼び方は正確なのか？ここは誤解しやすいポイントです。
実際に起きたのは、料理の盛り付け中にブロッコリーが倒れ、ソースが飛び散ったことです。
放送設備のトラブルや番組進行の停止を意味する正式な放送事故とは異なります。
それでも「放送事故」という言葉が定着したのは、予想外の展開が生放送でそのまま視聴者に届けられたからでしょう。
さらに平野さんが倒れたブロッコリーを立て直そうとする姿も、視聴者の記憶に残りました。
平野さんは後年のインタビューで、倒れた理由を説明しながらも、料理の見た目よりおいしさを大切にする姿勢を見せています。
【年代別比較】2014年の伝説から2025年の新作まで！ブロッコリー料理の変化
平野レミさんのブロッコリー料理を理解するには、2014年と2025年の2つのレシピを比較すると分かりやすくなります。
両方ともブロッコリーを丸ごと活用するという共通点がありますが、調理方法や盛り付けの考え方には大きな違いがあります。
| 時期 | 出来事・料理 | 特徴・確認できる事実 |
|---|---|---|
| 2014年10月16日 | まとめてブロッコリーのたらこソース | NHK「あさイチ」で披露。丸ごと立てたブロッコリーが倒れるハプニングが発生 |
| 2014年10月 | 公式レシピ公開 | remyで材料・作り方を紹介。電子レンジ600Wで7分加熱 |
| 2022年11月6日 | 文春オンラインのインタビュー | 平野さん本人が、芯が柔らかくなった原因は本番での加熱しすぎだったと説明 |
| 2025年2月10日 | THE寝転びブロッコリー | NHK「あさイチ」で新作を披露。ブロッコリーを縦半分に切って横に寝かせる方法 |
| 2026年 | 2つのレシピを比較 | 立たせる大胆な盛り付けと、寝かせて丸ごと活用する調理法という違いが明確 |
この流れから分かるのは、2014年の料理が単なる一度きりの珍しい出来事ではなく、平野さんの料理スタイルを象徴するレシピとして長く語られてきたことです。
また、2025年には過去のブロッコリー料理を思い起こさせる新作が登場しました。
2025年の「あさイチ」出演については、デイリースポーツも報じています。
【2025年最新版】THE寝転びブロッコリーの材料と作り方
2025年2月10日、平野レミさんはNHK「あさイチ」で「THE寝転びブロッコリー」を披露しました。
2014年の料理から約10年4か月後のことです。
この日はブロッコリーの特集が組まれ、平野さんは再びブロッコリーを使った大胆な料理を紹介しました。
デイリースポーツの報道によると、平野さんは過去の出来事を意識した様子で「今日は絶対に倒させないよ！」と意気込んで調理を開始。
今度はブロッコリーを縦半分に切り、横に寝かせる方法を採用しました。
材料（約4人分）【メイン食材】
- ブロッコリー：1株（約350～400g）
- 黒こしょう：少々
【A：ブロッコリーを煮る調味料】
- 水：300ml
- オリーブ油：大さじ1
- ハーブ塩：小さじ1強
【B：ブロッコリーソース】
- 無調整豆乳：100ml
- マヨネーズ：大さじ2
- ハーブ塩：ふたつまみ
最初に、ブロッコリーの茎の硬い皮をピーラーで薄く取り除きます。
その後、ブロッコリーを縦半分に切ります。
茎の幅に合わせて、房の両端を切り落とし、取り除いた房は粗みじん切りにします。
加えて、茎には包丁で筋を入れておきます。
ここで重要なのは、切り落とした房も捨てずにソースに利用することです。
作り方② ブロッコリーを鍋で煮る鍋に水300ml、オリーブ油大さじ1、ハーブ塩小さじ1強を入れます。
沸騰したら、縦半分に切ったブロッコリーと粗みじん切りにした房を加えます。
ふたをして強めの中火で約8分煮ます。
途中で茎付きのブロッコリーを上下に返し、全体に火を通します。
水分がなくなり、茎の芯まで柔らかくなったら、茎付きのブロッコリーを取り出します。
作り方③ ブロッコリーのソースを作る鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーなどでつぶします。
そこに無調整豆乳100ml、マヨネーズ大さじ2、ハーブ塩ふたつまみを加えます。
さらに加熱しながら全体を混ぜ、ブロッコリーのうま味を生かしたソースに仕上げます。
最後に黒こしょうを加えます。
作り方④ ブロッコリーを寝かせて盛り付ける器に取り出したブロッコリーを横向きに並べ、その上から完成したブロッコリーソースをかけます。
これで「THE寝転びブロッコリー」の完成です。
このレシピの大きな特徴は、ブロッコリーの房だけでなく、茎や切り落とした部分まで活用すること。
2014年のレシピが、ブロッコリーの姿をそのまま見せる料理だったのに対し、2025年版は食材全体を生かす料理へと発展しています。
【レシピ比較】2014年版と2025年版はどちらがおすすめ？再現するときのポイント
2つの料理は、どちらも平野レミさんらしい大胆な発想が詰まっています。
しかし、実際に家庭で作る場合には、使いやすさや調理の手軽さに違いがあります。
2014年版と2025年版の違い2014年版：まとめてブロッコリーのたらこソース
- ブロッコリーを丸ごと使用する。
- 電子レンジで加熱する。
- 牛乳を使ったたらこ入りホワイトソースをかける。
- 立てて盛り付けるため、見た目のインパクトが大きい。
- 調理工程が比較的少なく、手軽に挑戦できる。
2025年版：THE寝転びブロッコリー
- ブロッコリーを縦半分に切る。
- 鍋で煮て火を通す。
- 切り落とした房をソースに再利用する。
- 豆乳とマヨネーズでブロッコリーソースを作る。
- 横に寝かせるため、安定して盛り付けやすい。
家族や友人に見せるためのインパクトを重視するなら、2014年版がおすすめです。
丸ごと立ったブロッコリーにピンク色のソースをかける姿は、食卓で話題になりやすいでしょう。
一方、野菜を無駄なく使いたい人には2025年版が向いています。
切り落とした房をソースに利用するため、ブロッコリーを余すことなく味わえます。
また、安定した盛り付けを重視する場合にも、寝転びブロッコリーのほうが扱いやすいでしょう。
平野レミ流ブロッコリーを再現するときの3つのコツ1. 茎の硬い部分を適切に取り除く
茎は房と同じように食べられますが、外側の皮が硬いことがあります。2025年版のようにピーラーで表面を薄く削ると食べやすくなります。
2. 電子レンジの加熱時間を守る
2014年版は600Wで7分が公式レシピの目安です。ブロッコリーの大きさによって火の通り方が変わるため、加熱しすぎないことが大切です。
3. ソースの濃度を調整する
たらこソースは、牛乳を一度に加えず3回に分けて混ぜることがポイントです。2025年版はブロッコリーをつぶして作るため、食材の状態に合わせて混ぜながら仕上げます。
どちらのレシピも、見た目だけでなく食材の特徴を生かしている点が平野さんらしさです。
【プロの結論】平野レミのブロッコリー料理が長く愛される本当の理由
平野レミさんのブロッコリー料理が伝説になった理由は、単にブロッコリーが倒れたからではありません。
そこには、料理を楽しむための独特な発想と、失敗を必要以上に深刻に受け止めない姿勢があります。
失敗まで料理の魅力に変える発想力2014年の出来事を振り返ると、当初の目的はブロッコリーをおいしく食べることでした。
立てて盛り付けるというアイデアは、見た目の楽しさを加えるための工夫です。
しかし、実際にはブロッコリーが倒れ、ソースが広がってしまいました。
普通なら料理の失敗として終わりそうな場面ですが、平野さんは料理そのものを否定することなく、そのまま調理を続けました。
この姿勢が視聴者に強い印象を残したのです。
2025年の新作に見える柔軟な発想2025年の「THE寝転びブロッコリー」は、2014年の料理とは違うアプローチを採用しています。
ブロッコリーを立たせるのではなく、最初から横に寝かせる。
加えて、切り落とした房をソースにすることで、食材を余すことなく利用しています。
ここには、単に過去のハプニングを笑いに変えるだけではない、料理愛好家としての工夫が見られます。
料理は見た目だけで評価されるものではない平野さんの公式レシピサイトremyには、2014年の料理について、次のような考え方が紹介されています。
立とうが倒れようが味は変わりません。
この言葉には、平野さんの料理に対する姿勢がよく表れています。
料理は見た目を整えることも大切ですが、最終的にはおいしく食べることが目的です。
ブロッコリーが立っているか、寝ているかという違いよりも、食材をどう生かしておいしく仕上げるか。
そこに平野レミさんの料理の本質があります。
【よくある質問】平野レミのブロッコリー料理に関するFAQ
Q1：平野レミのブロッコリー料理が放送されたのはいつですか？
A1：伝説となった「まとめてブロッコリーのたらこソース」は、2014年10月16日放送のNHK「あさイチ」で紹介されました。
Q2：ブロッコリーが倒れた本当の理由は何ですか？
A2：平野レミさん本人によると、本番で電子レンジにかけすぎたことで芯が予想以上に柔らかくなり、立った状態を維持できなくなったためです。
Q3：2014年版は電子レンジで何分加熱しますか？
A3：公式レシピでは、耐熱ボウルにブロッコリーと水、塩、バターを入れ、ふんわりラップをして600Wで7分加熱します。
Q4：たらこソースの材料は何ですか？
A4：バター10g、小麦粉大さじ1、牛乳1カップ、ほぐしたたらこ30gです。バターと小麦粉を炒め、牛乳を3回に分けて加え、最後にたらこを混ぜます。
Q5：THE寝転びブロッコリーはいつ放送されましたか？
A5：2025年2月10日放送のNHK「あさイチ」です。ブロッコリーを縦半分に切って横に寝かせ、切り落とした房もソースに活用する料理でした。
Q6：2014年版と2025年版の最大の違いは何ですか？
A6：2014年版は丸ごとのブロッコリーを立てて、たらこホワイトソースをかける料理です。2025年版はブロッコリーを縦半分に切って横に寝かせ、ブロッコリー自体を使ったソースを添える料理です。
Q7：平野レミのブロッコリー料理は家庭でも再現できますか？
A7：どちらも家庭で再現できます。2014年版は電子レンジとフライパン、2025年版は鍋を使用します。特別な調理器具は必要ありません。
平野レミさんのブロッコリー料理は、2014年10月16日のNHK「あさイチ」で披露された「まとめてブロッコリーのたらこソース」から始まりました。
ブロッコリーが倒れた原因は、本番で電子レンジにかけすぎて芯が柔らかくなったこと。これは平野さん本人が後年のインタビューで明かした事実です。
そして2025年2月10日には「THE寝転びブロッコリー」が登場。立たせるのではなく寝かせるという発想に加え、切り落とした房までソースに活用する工夫が盛り込まれました。
2つのレシピに共通するのは、ブロッコリーを丸ごと生かし、料理を楽しむという考え方です。
2014年版は見た目のインパクトを楽しみたい人、2025年版は食材を無駄なく使いたい人におすすめです。
2026年現在、平野レミさんのブロッコリー料理は、単なるテレビのハプニングを超え、自由な発想で料理を楽しむことの象徴になっています。
ブロッコリーが立っていても、寝転んでいても、おいしければ大成功。そんな平野レミさんらしい料理の楽しさこそ、長く語り継がれる理由なの可能性があります。
