ブロッコリーレシピ人気1位はどれ？2026年最新投票と絶賛おかずを徹底比較

2026年のブロッコリーレシピ人気ランキングで1位に選ばれたのは、どの料理なのでしょうか。2026年の投票結果を調べると、8月は「ブロッコリーのペペロンチーノ」、10月は「ブロッコリーのおかかマヨサラダ」が首位を獲得しました。同じブロッコリー料理でも、調査時期によって人気の傾向が変わっています。

加えて、クックパッドの殿堂入りレシピや、つくれぽで長く支持されているブロッコリーと卵のマヨサラダ、ブロッコリーとベーコンのにんにく炒めにも注目。投票ランキングと実際に作られた回数の違いを比較しながら、電子レンジで手軽に作れる副菜や、毎日の食卓で活躍する絶賛レシピを紹介します。

【2026年最新】ブロッコリーレシピ人気1位はおかかマヨサラダ！8月はペペロンチーノ

2026年11月7日時点で確認できるmacaroniの読者投票では、直近の10月ランキングで「ブロッコリーのおかかマヨサラダ」が1位になっています。一方、8月のランキングでは「ブロッコリーのペペロンチーノ」が1位でした。

2026年10月の人気ランキング

macaroniランキングの投票期間は2026年10月5日から10月26日まで。結果は次のとおりです。

• 1位：ブロッコリーのおかかマヨサラダ（15票）
• 2位：ブロッコリーとシーフードミックスのアヒージョ（13票）
• 2位：ブロッコリーのペペロンチーノ（13票）
• 4位：ブロッコリーと生ハムのサラダ（10票）
• 4位：鶏むね肉とブロッコリーのグラタン（10票）
• 4位：ブロッコリーの塩こんぶ和え（10票）
• 7位：ブロッコリーとウインナーのガーリック炒め（9票）

おかかマヨサラダは、2位の2品に2票差をつけてトップに立ちました。マヨネーズのコクにかつお節のうまみを加えた、家庭でも作りやすい味付けが特徴です。

ランキング掲載レシピは、ブロッコリーとツナをマヨネーズで和え、かつお節を加えたもの。調理時間は約10分、1人分89kcalと紹介されています。副菜として取り入れやすい手軽さも魅力です。

2026年8月の人気ランキング

8月3日から8月17日まで実施されたmacaroniの読者アンケートでは、149票が集まりました。1位は「ブロッコリーのペペロンチーノ」で14票です。

• 1位：ブロッコリーのペペロンチーノ（14票）
• 2位：ブロッコリーとシーフードミックスのアヒージョ（10票）
• 同率3位：鶏むね肉とブロッコリーのグラタン（9票）
• 同率3位：ブロッコリーのおかかマヨサラダ（9票）
• 同率5位：無限ブロッコリー（8票）
• 同率5位：ブロッコリーとウインナーのガーリック炒め（8票）

8月は、にんにくと唐辛子の香りが食欲を刺激するペペロンチーノが首位。15分ほどで作れる手軽さに加え、副菜にもおつまみにも使える汎用性が魅力として紹介されています。

この2回の結果から分かるのは、ブロッコリー人気1位レシピが一つに固定されているわけではないということです。調査時期や投票参加者、候補となる料理によって順位は変化します。

【徹底比較】ブロッコリーレシピ人気ランキングとクックパッド殿堂入りの違い

人気レシピを選ぶときに見落としやすいのが、投票数とつくれぽ数の違いです。

macaroniのランキングは、一定期間に読者が投票した結果を集計する方式。一方、クックパッドのつくれぽは、実際に料理を作った利用者が写真やコメントを投稿する仕組みです。

つまり、短期間で注目された料理と、長い期間にわたって家庭で作られてきた料理では、人気の意味が異なります。

特に注目したいのが、おかかマヨ系レシピの根強さです。クックパッドに掲載されている「ブロッコリーのおかかマヨ和え」は、2015年に1,000人のつくれぽを達成したことが記録されています。マヨネーズ、かつお節、しょうゆという身近な調味料だけで味が決まる点が魅力です。

また、クックパッドニュースが2025年2月に紹介した「かなりおいしいブロッコリーサラダ」は、2,900件を超えるつくれぽを集めたレシピとして取り上げられました。こちらも、かつお節、マヨネーズ、しょうゆを組み合わせる家庭的な味付けです。

ベーコンのにんにく炒めも4,000件のつくれぽを持つ殿堂入りレシピ。こうした実績を見ると、投票で上位になる料理だけでなく、何度も作りたくなる定番料理にも確かな支持があることが分かります。

なお、投票の15票とつくれぽ4,000件は同じ条件で比較できる数字ではありません。投票は特定期間の人気、つくれぽは長期間に蓄積された調理報告として読み分ける必要があります。

【1位を自宅で再現】ブロッコリーのおかかマヨサラダとペペロンチーノの作り方

ランキング上位の2品は、どちらも家庭で再現しやすい料理です。味付けの方向性が異なるため、献立に合わせて選べます。

1．ブロッコリーのおかかマヨサラダ

10月の投票で1位になったおかかマヨサラダは、和風のうまみとマヨネーズのまろやかさが組み合わさった一品です。

macaroniのランキング掲載レシピでは、ブロッコリー、ツナ、マヨネーズ、かつお節を使用。短時間で作れるため、夕食にもう一品追加したいときに向いています。

家庭で作りやすいクックパッドの殿堂入り「おかかマヨ和え」は、次の材料が基本です。

• ブロッコリー：1房
• かつお節：小袋1袋
• マヨネーズ：大さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 白ごま：大さじ1

作り方は、ブロッコリーを小房に分けて好みの硬さに加熱し、水気をしっかり切ってから調味料とかつお節を混ぜるだけ。最後に白ごまを振れば完成です。

おいしく仕上げる最大の要点は水分を残さないこと。水っぽい状態でマヨネーズを加えると味が薄まりやすいため、加熱後はざるに上げて十分に水気を切ります。

さらにツナを加えれば、10月のランキング掲載レシピに近い食べ応えのあるサラダになります。ご飯のおかずにも、パンに挟む具材にも活用できます。

2．ブロッコリーのペペロンチーノ

8月の人気1位レシピは、にんにくと唐辛子の香りを生かしたペペロンチーノです。シンプルな材料で作れるため、普段のゆでブロッコリーに変化をつけたい人にもおすすめです。

2人分の基本材料は次のとおりです。

• ブロッコリー：1株（約300g）
• にんにく：1片
• 輪切り唐辛子：1本分
• 塩：小さじ3分の1
• オリーブオイル：大さじ3

まずブロッコリーを小房に分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすく切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3〜4分を目安に加熱します。

次にフライパンへオリーブオイル、みじん切りのにんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りを引き出します。にんにくは焦げやすいため、強火にしないことが大切です。

香りが出たらブロッコリーを加えて中火で炒め、塩で味を調えれば完成。調理時間は約15分です。

辛さを控えたい場合は唐辛子を減らし、仕上げに加える方法もあります。パスタの具材や肉料理の付け合わせにも使えるため、多めに作っておくと献立の幅が広がります。

【クックパッドで絶賛】ブロッコリーと卵のマヨサラダ・ベーコン炒めも人気

投票ランキングとは別に、クックパッドで長く支持されているブロッコリーつくれぽ人気レシピも見逃せません。特に卵を使ったサラダと、ベーコンを組み合わせた炒め物は、簡単さと満足感を両立しやすい料理です。

3．ブロッコリーと卵のマヨサラダ

ブロッコリーと卵のマヨサラダは、緑と黄色の彩りがよく、食卓を華やかにしてくれます。

クックパッドの「ブロッコリーとゆで卵のオイマヨサラダ」は、2013年4月に1,000人が作ったことへの感謝が記録された人気レシピです。

材料は3〜4人分で、ブロッコリー1房、ゆで卵2個、マヨネーズ大さじ3、オイスターソース大さじ1、塩こしょうが基本。塩ゆでして水気を切ったブロッコリーと、食べやすく切ったゆで卵を、調味料と一緒に和えます。

要点は、具材を混ぜすぎないこと。卵が細かく崩れると見た目が悪くなりやすいため、全体を優しく和えるときれいに仕上がります。

マスタードを加えるアレンジもおすすめです。酸味と辛みが加わり、マヨネーズだけの味付けよりもメリハリが生まれます。辛みが苦手な人や子どもと食べる場合は、マスタードを省いてもおいしく作れます。

4．ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め

しっかりした味のおかずが欲しいなら、ブロッコリーとベーコンのにんにく炒めが有力候補です。

クックパッドの「ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め」は、4,000件のつくれぽを集めた殿堂入りレシピ。にんにくの香りとベーコンのうまみを組み合わせた、家庭で作りやすい炒め物です。

主な材料は以下のとおりです。

• ブロッコリー：1株
• ベーコン：50g以上
• にんにく：1かけ
• サラダ油：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 塩こしょう：少々

ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジで1分半〜2分加熱します。

フライパンに油とみじん切りのにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱。香りが立ったら細切りのベーコンを加え、さらにブロッコリーを入れて中火で炒めます。最後にしょうゆと塩こしょうで味を調えれば完成です。

にんにくとベーコンを弱火でじっくり炒めることが、おいしく仕上げるコツ。ブロッコリーは先にレンジ加熱してあるため、フライパンで長時間炒める必要がありません。

お弁当のおかずにも使いやすく、肉料理や魚料理に添える副菜としても便利です。

【電子レンジ調理が便利】ブロッコリー簡単おかずを失敗なく作るコツ

ブロッコリー料理を日常的に作るなら、電子レンジを活用すると調理の負担を減らせます。鍋に湯を沸かす必要がなく、加熱している間にほかの料理を準備できるのがメリットです。

200gを加熱するときの時間の目安

味の素の料理情報では、ブロッコリー200gを電子レンジで加熱する場合、次の時間が目安として紹介されています。

• 600W：約2分30秒〜3分
• 500W：約3分〜3分30秒

硬さが残る場合は、20秒ずつ追加して調整します。小房の大きさや電子レンジの機種によって加熱具合が変わるため、最初から長時間加熱するより、様子を見ながら調整するほうが失敗しにくくなります。

水っぽくならない下ごしらえ

ブロッコリーは小房に分け、ボウルなどでしっかり洗います。洗った後は水分を残した状態で耐熱容器に入れ、ラップをゆるくかけて加熱します。

加熱後は熱い蒸気に注意しながらラップを外し、ざるに広げて冷まします。サラダに使用する場合は、余分な水分をキッチンペーパーなどで取り除くと、マヨネーズやドレッシングがなじみやすくなります。

料理別に加熱の仕方を変える

• おかかマヨサラダ：柔らかくなりすぎないように加熱し、水気を十分に切る。
• ペペロンチーノ：炒める工程があるため、電子レンジで完全に柔らかくしすぎないよう調整する。
• 卵のマヨサラダ：卵と和える前に粗熱を取り、余分な水分を除く。
• ベーコン炒め：先にレンジで加熱しておくと、フライパンでの調理時間を短縮できる。

電子レンジ調理には、短時間で仕上がることや洗い物を減らせる利点があります。また、味の素の解説では、ゆで調理に比べて水溶性栄養素が流出しにくい点もメリットとして挙げられています。

2026年4月にはブロッコリーが農林水産省の指定野菜に追加されました。日々の食卓に取り入れやすい身近な野菜として、調理方法の選択肢を増やしておくことは実用的です。

【プロの結論】ブロッコリー絶賛レシピ評判から選ぶおすすめの一品

ブロッコリーレシピ人気ランキング比較と、クックパッドの殿堂入り実績を合わせて考えると、最適な料理は食べる人や献立によって変わります。

毎日の副菜として手軽に作りたいなら、おかかマヨサラダが第一候補。にんにくの香りやピリ辛の味付けを楽しみたいならペペロンチーノ、ボリュームを出したいなら卵やベーコンを組み合わせた料理が向いています。

目的別のおすすめレシピ

• 調理時間を短くしたい人：おかかマヨサラダ。加熱したブロッコリーを調味料と和えるだけ。
• いつもと違う味にしたい人：ペペロンチーノ。にんにくと唐辛子で風味を変えられる。
• 食べ応えを重視する人：卵のオイマヨサラダ。ゆで卵を加えることで満足感を高めやすい。
• お弁当にも使いたい人：ベーコンのにんにく炒め。味がしっかりしていて主菜にも合わせやすい。
• 和風の味付けが好きな人：かつお節としょうゆを使ったおかかマヨ和え。

一方、マヨネーズやオリーブオイルを多く使う料理は、あっさりした副菜を求める人には重く感じられることがあります。その場合は、塩昆布和えや梅おかか和えなど、油分を控えた味付けも選択肢になります。

また、ランキングの1位という肩書だけでレシピを選ぶ必要もありません。投票で選ばれた料理はその時期の人気を示し、つくれぽの多い料理は長い期間にわたって家庭で作られてきた実績を示します。それぞれの指標を理解して選ぶことが、料理のレパートリーを増やす近道です。

【ブロッコリーレシピ人気1位絶賛】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年のブロッコリーレシピ人気1位は何ですか？
A1：2026年10月のmacaroni読者投票では「ブロッコリーのおかかマヨサラダ」が15票で1位でした。8月の投票では「ブロッコリーのペペロンチーノ」が14票で1位です。調査時期によって結果は異なります。

Q2：ブロッコリーのおかかマヨサラダは何分で作れますか？
A2：macaroniの10月ランキング掲載レシピでは約10分です。ブロッコリーを電子レンジで加熱し、ツナやマヨネーズ、かつお節と和えることで手軽に作れます。

Q3：ブロッコリーを電子レンジで加熱する時間は？
A3：味の素の調理目安では、200gの場合、600Wで約2分30秒〜3分、500Wで約3分〜3分30秒です。硬さが残る場合は20秒ずつ追加してください。

Q4：クックパッドで人気のブロッコリー簡単おかずは何ですか？
A4：おかかマヨ和え、卵のオイマヨサラダ、ベーコンのにんにく炒めなどが代表的です。いずれも殿堂入りや1,000件以上のつくれぽ実績を持つレシピとして知られています。

Q5：ブロッコリーは冷凍品でも人気レシピを作れますか？
A5：作れます。冷凍ブロッコリーは解凍後に水分を十分に切ることがポイントです。おかかマヨサラダや卵のマヨサラダなど、和える料理にも活用できます。

2026年のブロッコリーレシピ人気ランキングでは、8月にペペロンチーノ、10月におかかマヨサラダがそれぞれ1位を獲得しました。どちらも身近な材料で作りやすく、毎日の副菜として取り入れやすい料理です。

一方、クックパッドでは、おかかマヨ和えや卵のオイマヨサラダ、ベーコンのにんにく炒めなど、長く支持されてきた殿堂入りレシピも充実しています。

手軽さならおかかマヨ、香ばしさならペペロンチーノ、ボリュームなら卵やベーコンを使った料理がおすすめです。電子レンジを上手に活用すれば、下ごしらえの時間も短縮できます。

ランキングの順位だけでなく、調理時間、味付け、食べ応えを基準に選ぶことが大切です。まずは10月1位のおかかマヨサラダから試し、好みに合わせてペペロンチーノやベーコン炒めへとレパートリーを広げてみてください。

主な取材・確認資料： macaroniの2026年8月・10月投票結果、クックパッドの殿堂入りレシピおよびクックパッドニュース、味の素の電子レンジ調理解説、農林水産省の指定野菜に関する資料。

- 8月ランキング・投票概要：
- 10月ランキング・得票数：
- クックパッドの殿堂入り実績：
- 電子レンジの加熱時間・調理方法：
- 2026年4月の指定野菜追加：

関連：ビーツレシピ人気 1 位｜ミートソースレシピ人気 1位